Paulo Pavesi é um engenheiro agrônomo, pesquisador e professor universitário brasileiro, com atuação destacada na área de fruticultura, especialmente em culturas de clima temperado como a videira (uva).
Sua pesquisa tem se concentrado principalmente em melhoramento genético de plantas, manejo da produção, e qualidade da fruta, visando o desenvolvimento de novas cultivares e tecnologias para a agricultura.
Pavesi é reconhecido por suas contribuições para o avanço da vitivinicultura brasileira, com trabalhos que buscam adaptar variedades de uva às condições climáticas do Brasil, aumentar a produtividade e melhorar a qualidade dos vinhos nacionais.
Sua atuação envolve a formação de novos profissionais na área, através de ensino em universidades e a orientação de estudantes de graduação e pós-graduação, além da transferência de tecnologia para produtores rurais.
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